تشيز كيك بالتوت والشوكولاتة

تشيز كيك بالتوت والشوكولاتة

زاد الاردن الاخباري -

المقادير :

بسكويت أوريو: كوب ونصف (مفتت، مكونات القاعدة)

الزبدة: ربع كوب (مذوبة غير المملحة، مكونات القاعدة)

كريما سائلة: كوب (الحشوة)

الشوكولا السوداء: ثلثان (المذوبة، الحشوة)

حليب مركز محلى: علبة (الحشوة)

كريما سائلة: ثلاث أرباع الكوب (كمية إضافية، الحشوة)

جبنة الماسكاربوني: كوب ونصف (الطرية (يمكن استبدالها بالجبنة الكريمية)، الحشوة)

جيلاتين: 2 ملعقة كبيرة (المذوب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن، الحشوة)

الفانيليا: ملعقة صغيرة (الحشوة)

جيلي التوت: 5 ملاعق (لتحضير هلام التوت)

الماء: نصف كوب (المغلي، لتحضير هلام التوت)

الماء: نصف كوب (البارد، لتحضير هلام التوت)

طريقة التحضير :

1. تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. و تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة.

2. تُمزج الكريما السائلة والشوكولاتة المذوّبة ويُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد.

3. يُمزج الحليب المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة والجبنة في وعاءٍ وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبح المزيج ناعما.

4. يُضاف الجيلاتين المذوّب والفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها.

5. يسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة ½ ساعة.

6. لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق جيلو التوت مع ½ كوب من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب ثم تُضاف الكمية المتبقية من الماء البارد وتُحرّك المكونات.

7. يُسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع.