زاد الاردن الاخباري -

عصير الخضراوات مثل الشمندر و الجزر يعدّ وسيلة سريعة وسهلة للحصول على بعض العناصر الغذائية الهامة، لكن عملية العصر قد تؤدي إلى فقدان جزء من الألياف المفيدة. إذن، ما هو الخيار الأفضل بينهما؟ إليك مقارنة مفصلة بين العصيرين من حيث الفوائد والعناصر الغذائية.

أيهما أكثر تغذية؟

عصير الجزر:

يحتوي على نسبة أعلى بكثير من فيتامين A و البيتا كاروتين، مما يساعد في دعم صحة العيون، الجلد، وتعزيز المناعة.

غني بـ فيتامين C و فيتامين K و الكالسيوم و البوتاسيوم، مما يعزز صحة العظام والأنسجة ويؤيد التوازن الغذائي.

عصير الشمندر:

يتفوق في محتواه من الفولات، وهو عنصر حيوي في تكوين الحمض النووي وانقسام الخلايا، خاصة خلال فترات الحمل.

يحتوي على مركبات قد تساهم في خفض ضغط الدم و دعم تدفق الدم إلى الدماغ وتحسين الدورة الدموية.

فوائد عصير الشمندر:

التحكم في ضغط الدم: يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.

مضاد للأكسدة والالتهابات: يعزز الصحة العامة ويحارب الالتهابات في الجسم.

دعم تدفق الدم إلى الدماغ: يعزز الدورة الدموية ويقوي وظيفة الدماغ.

تحسين الأداء في التمارين عالية الكثافة: يساعد في تحسين القدرة على التحمل في التمارين المكثفة.

فوائد عصير الجزر:

دعم صحة العين والرؤية: بفضل محتواه العالي من فيتامين A و البيتا كاروتين.

تعزيز صحة الجلد والمناعة: يحسن صحة الجلد ويدعم جهاز المناعة.

مضاد للأكسدة: يساعد في مكافحة الجذور الحرة وحماية الجسم من الأضرار.

محاذير هامة:

نقص الألياف:

العصير يفقد جزءًا كبيرًا من الألياف الموجودة في الخضراوات الكاملة، لذا يفضل تناولها كاملة للحصول على أكبر فائدة غذائية.

محتوى السكر:

العصير يحتوي على سكريات طبيعية مركزة قد ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مما يستدعي الحذر للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الإنسولين أو السكري.

الملح المضاف:

العصائر الجاهزة قد تحتوي على محتوى عالي من الملح، مما قد يكون غير مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الملح.

البسترة:

يجب التأكد من أن العصائر المباعة مبسترة لضمان سلامتها، خاصة للأطفال والحوامل وكبار السن الذين قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة عبر الطعام.

النترات:

الإفراط في تناول عصير الشمندر قد يؤدي إلى استهلاك كميات عالية من النترات، التي يمكن أن تؤثر على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة.

تغيير لون البول:

قد يسبب عصير الشمندر ظهور لون وردي أو أحمر في البول أو البراز، وهو أمر غير ضار ولكنه قد يكون مفاجئًا لبعض الأشخاص.

حصى الكلى:

يحتوي العصيران على الأوكسالات التي قد تساهم في تكوين حصوات الكلى عند بعض الأشخاص، خاصة أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي في ذلك.

الكمية الموصى بها

ينصح بتناول عصائر الخضراوات باعتدال، وتحديد الكمية بين نصف كوب إلى ثلثي كوب يومياً، وذلك بسبب انخفاض محتوى الألياف و ارتفاع نسبة السكر في العصير.

بناءً على هذه المقارنة، يمكن القول إن اختيار العصير الأنسب يعتمد على احتياجاتك الغذائية و هدفك الصحي. إذا كنت ترغب في دعم صحة العين والمناعة، عصير الجزر هو الخيار الأفضل. أما إذا كنت تبحث عن تحسين الدورة الدموية أو خفض ضغط الدم، فيعد عصير الشمندر الخيار المثالي.