كبسة الدجاج

كبسة الدجاج

زاد الاردن الاخباري -

المقادير :

البصل : 1 حبة صغير الحجم، مفروم

الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة

الماء : 3 اكواب

الكمون : ربع ملعقة صغيرة

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

الثوم : فص كبير الحجم، مهروس

أرز بسمتي : كوبان مغسول ومنقوع ومصفى

صلصة طماطم : ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

بهار كبسة : نصف ملعقة صغيرة

زبيب : ربع كوب

الدجاجة : 1200 غرام مُقطعة إلى أربع قطع

الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة صغير الحجم، مفروم

فلفل أخضر حار : 1 حبة صغير الحجم، مفروم

كرز : ربع كوب مجفف

الكاري : نصف ملعقة صغيرة

التوت الأزرق : ربع كوب المجفف

طريقة التحضير :

1. في قدر كبير على النار يُسخن الزيت ثم يوضع البصل ثم الثوم والفلفل الحار ثم تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر قليلا ثم تُضاف البهارات والصلصة والزبيب والتوت والكرز.

2. يقلب لمدة 5 دقئاق أخرى ثم يُضاف الماء الساخن ويغطى القدر وتترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة .

3. يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب قليلا حتى يبدأ في الغليان (يمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن إذا تطلب الأمر)، ويترك ليتشرب ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.