تيراميسو النوتيلا

تيراميسو النوتيلا

زاد الاردن الاخباري -

المقادير :

مسحوق كاكاو , 1 ملعقة صغيرة

بندق مقشر ومحمص , 1/2 كوب

سكر , 1 كوب

مقادير فتات البندق المحمص ,

نوتيلا اضافية للتقديم
,
صفار بيض , 5 حبة

مسحوق الكاكاو , 1/2 ملعقة صغيرة

فانيليا , 2 ملعقة صغيرة

بسكويت أصابع , 48 قطعة

إسبرسو طازج ساخن , 300 ملل

كريمة خفق , 350 ملل

سكر , 200 غرام

نوتيلا , 380 غرام

جبن مسكربون , 400 غرام

طريقة التحضير :

توضع النوتيلا في طبق و يصب عليه الإسبرسو الساخن و يقلب حتى تذوب النوتيلا و يتجانس الخليط .

يكسر البسكويت بالنشابة و ينثر علي خليط نوتيلا و يقلب حتى يتجانس و يبدو مثل فتات الكيك إعتماداً على نوع البسكويت يمكنك إضافة المزيد من إسبرسو إذا كان الخليط جاف جداً أو إضافة شوكولاتة ساخنة أو الماء الساخن .

يخفق الصفار مع السكر حتى يصبح دسم و شاحب ثم يضاف الكاكاو و المسكربون و تخفق حتى تتجانس .

يخفق الكريمة حتى تتماسك و يوضع طبقة من خليط النوتيلا في 8 أكواب تقديم و يوضع عليها خليط الكريمة و يغطي و يبرد في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل قبل التقديم .

للتقديم نخرج التيراميسو من الثلاجة و ينثر عليه فتات البندق و ينثر عليها نوتيلا إضافي و يقدم .

طريقة فتات البندق المحمص : يوضع قطعة من ورق الزبد على صينية و يوضع السكر في إناء على نار متوسطة و يطهى حتى يبدأ في الذوبان و يصبح كراميل عند الحواف .

نميل بلطف و نلف الإناء حتى يصبح السكر ذهبي داكن ثم يضاف البندق و مسحوق الكاكاو و يقلب ليتجانس و يصب بسرعة على الورقة و نكيل الصينية لفرد الخليط و يترك ليتماسك .

عندما يبرد يكسر في محضر الطعام أو يسحق بالنشابة و تخزن في وعاء محكم سوف تستمر لبضعة أسابيع .

---