الشمندر .. علاج طبيعي لضغط الدم

الشمندر .. علاج طبيعي لضغط الدم

زاد الاردن الاخباري -

كان الرومان أول من أدخلوا الشمندر إلى ألمانيا، وأطلقوا عليه اسم beta باللغة اللاتينية. وكانت أوراق الشمندر فقط تستخدم في الطعام فيما استخدمت الثمرة في المطبخ الألماني منذ القرن السادس عشر. أما في الوقت الحاضر فيُستخدم الشمندر في مجالات عدة في الطبخ. ويفضل الطهاة استخدام الشمندر في تحضير الطعام ويستخدمون عصيره الأحمر في صنع صلصة السلطة مثلا.

وصلصة السلطة مع الشمندر تفيد في تكوين الدم في الجسم، لاسيما أن الشمندر يعد من الأغذية المليئة بالمعادن والفيتامينات وحمض الفوليك، وكذلك فيتامين "بي" الذي له دور أساسي في تكوين كريات الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك يحتوي الشمندر على مادة البيتانين الملونة التي تستخدم كمادة ملونة في إعداد المربى والصلصة وأيضا الحلويات بحسب الباحثة في مجال التغذية كارين ريمان.

وأكدت ريمان على الفوائد الصحية للشمندر وقالت في هذا السياق: "يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة، ويمكنه حماية الخلايا من المؤثرات الضارة. كما أن الشمندر يحتوي على مركبات عضوية تسمى بوليفينولات التي تقي من الإصابة بالسرطان". جدير بالذكر أن الشمندر يساعد في التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية.

من جهتها ذكرت دراسات حديثة أن عصير الشمندر مفيد جدا حيث يساعد شرب نصف لتر من عصيره في خفض ضغط الدم، وذلك بعد نصف ساعة فقط من تناوله ذلك أن الشمندر يحتوي على نسبة عالية من النترات. ورغم وجد العديد من الدراسات الطبية التي تحذر من نسب النترات المرتفعة في الأغذية كونها تعد مركبات محفزة على الإصابة بالخلايا السرطانية، إلا أن الباحثة الألمانية ريمان تشير إلى الجانب الإيجابي لهذه المادة التي أظهرت دراسات حديثة أنها يمكن أن تساعد في توسيع الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم.

دويتشه فيلله