مائدة رمضان (23) - فيديو

مائدة رمضان (23) - فيديو

زاد الاردن الاخباري -

شوربة المعكرونة 

 

المقادير :

المعكرونة: نصف كوب (على شكل قواقع)

الجزر: 2 حبة (متوسطة الحجم)

طماطم: 2 حبة (متوسطة الحجم مقطعة مكعبات)

البصل: 1 حبة (مقطعة قطع كبيرة)

البطاطس: 1 حبة (متوسطة الحجم)

الكوسا: 1 حبة (متوسطة الحجم)

مرق دجاج: كوبان

الكرفس: كوب (الأوراق فقط)

الفلفل الأخضر: 1 حبة (مقطعة مكعبات)

الزبدة: 3 ملاعق كبيرة (أو 4 ملاعق زيت)

ملح: نصف ملعقة صغيرة

الفلفل: ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير :

1. تقشر الكوسا والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. يخلط الطماطم في الخلاط مع 1/4 كوب ماء.

2. يسخن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين . تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل . تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق.

3. تضاف المرقة و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المعكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المعكرونة. يضاف 1/2 كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة.

صينية السجق مع الخضار والجبن

المقادير :

صدر الدجاج: نصف كيلو (مُقطع إلى مكعبات صغيرة)

سجق: نصف كيلو (سجق بقري، مجمد ومُذاب عنه الثلج)

الفلفل الملوّن: 2 حبة (مُقطع قطع صغيرة)

البصل: 1 حبة (شرائح)

طماطم: 1 حبة (مفرومة)

البندورة الكرزية: 10 حبات

البطاطس: 3 حبات (مُقطعة مكعبات ومقلية)

الصلصة: ملعقة كبيرة

بابريكا: ملعقة صغيرة (للتتبيل)

الزعتر: ملعقة صغيرة (للتتبيل)

فلفل أسود: رشّة (طازج)

الماء: نصف كوب

الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان

جبنة الموتزاريلا: كوب

طريقة التحضير :

1. في مقلاة كبيرة على النار يُسخن الزيت ثم تُضاف صدور الدجاج وتتبل بالزعتر والفلفل ورشة البابريكا.

2. يُضاف البصل والفلفل والسجق ويقلب المزيج لمدة 5 دقائق ثم تُضاف الطماطم والصلصة والماء وتخفف الحرارة ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

3. تُضاف البطاطس المقلية والجبن.

4. توضع المقلاة تحت شواية الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.