برجر العجل مع الفطر

برجر العجل مع الفطر

زاد الاردن الاخباري -

المقادير :

خبز البرجر: 4 أرغفة (أسمر صغير الحجم)

جبن فريكو: 4 شرائح (قليل الدسم)

زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان

لحم العجل: 300 غراماً (مفروم ناعماً)

خبز التوست: 3 ملاعق كبيرة (المحمّص والمطحون ناعماً)

الحليب المكثّف: 3 ملاعق كبيرة (السائل مكثف لايت)

البصل الأخضر: 1 حبة (مفرومة ناعماً)

الفطر: 4 ملاعق كبيرة (الفطر المجفّف المطحون)

فلفل أسود: حسب الرغبة

الزنجبيل: حسب الرغبة

بهار سادة: حسب الرغبة

مطحون حبوب المسترد: حسب الرغبة

كزبرة يابسة: حسب الرغبة

بودرة الثوم: حسب الرغبة

بودرة البصل: حسب الرغبة

البصل: 2 حبة (الناشف الكبير الحجم، والمقطع إلى شرحات طولية)

الفطر: 12 حبة (فطر (جامبو) كبيرة الحجم، ومقطّعة إلى شرحات عريضة)

ملح: رشّة

طريقة التحضير :

1. يُخلط اللحم جيّداً مع مطحون الخبز المحمّص، والحليب، والبصل الأخضر المفروم، ومطحون الفطر المجفّف، والبهارات والملح.

2. يُشكّل اللحم إلى 4 أقراص برجر.

3. يُدهن صاج الشواء بزيت الزيتون، وتُشوى أقراص البرجر.

4. تُقلّب شرحات البصل مع رشّة من ملح البحر على النار، من دون إضافة أيّ زيوت، ثمّ يُضاف إليها الفطر، وتقلّب معاً.

5. توضع أقراص البرجر، وفوقها شريحة الجبن، وتُغطّى بخليط الفطر داخل الخبز.