شوربة الخضار بالجبن الشيدر

شوربة الخضار بالجبن الشيدر

زاد الاردن الاخباري -

المقادير :

جبن بارميزان مبشور , 1/4 كوب

جبن شيدر مبشور , 1 كوب

طحين , 3 ملعقة كبيرة

كريمة طهي , 1/4 كوب

ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة

زعتر مجفف , 1/4 ملعقة صغيرة

بروكلي مقطع صغير , 1 كوب

بطاطاس مقشرة ومقطعة مكعبات , 1 1/2 كوب

مرق دجاج أو لحم , 1 1/2 كوب

ثوم مفروم , 2 فص

بصل مفروم , 1/2 كوب

كرفس مفروم مع السيقان فقط , 1/2 كوب

جزر مفروم , 1/2 كوب

زبدة , 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير :

في وعاء كبير على نار متوسطة تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ثم يضاف الجزر و الكرفس و البصل و يقلب لمدة 3-4 دقائق ثم يضاف الثوم و يقلب لدقيقة ثم يضاف مرق الدجاج والبطاطس والزعتر و يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك الخليط على نار متوسطة حتى الغليان ثم تخفض الحرارة مع تغطية الوعاء و يطهى مدة 15 دقيقة , بعدها يضاف البروكلي و يطهى مدة 5 دقائق أو حتى ينضج.

في هذه الأثناء تذوب الزبدة المتبقية في قدر متوسطة الحجم ثم يضاف الطحين و يقلب حتى يتحول للون الذهبي ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يغلظ الخليط ثم يرفع من على النار و تضاف كريمة الطهي.

يضاف الصوص السابق لشوربة الخضراوات و يقلب ثم تضاف جبن الشيدر والبارميزان و تقلب حتى تذوب و تقدم الشوربة ساخنة.