زاد الاردن الاخباري -

في عصر الأكل السريع وتعدد الشاشات على المائدة، يبرز سلوك غريب نوعا ما، وهو إغلاق العينين أثناء تناول الطعام.

لكن لماذا بدأ يجذب هذا السلوك انتباه علماء النفس والتغذية، وهل يؤثر ذلك فعلاً على شعورك بالجوع أو الامتلاء؟ وماذا يحدث لجسمك حين تحرمه من رؤية ما يأكله؟


أكثر من مجرد تجربة حسية
عندما نغلق أعيننا أثناء الأكل، فإننا "نفصل" الحواس البصرية مؤقتًا ونُعطي الأولوية للتذوق والشم والملمس. وقد كشفت دراسة نُشرت في دورية "الشهية" عام 2012 أن تقليل المؤثرات البصرية أثناء الأكل يُساعد في زيادة الوعي بالإشارات الداخلية للجوع والشبع، مما قد يُقلل من الإفراط في تناول الطعام.

وأجرى الباحثون في جامعة كورنيل الأمريكية تجارب على متطوعين تناولوا الحساء وهم معصوبو الأعين، فلاحظوا أنهم تناولوا كميات أقل مقارنةً بمن كانوا يرونه، لكنهم شعروا بالشبع بدرجة أكبر، وهو ما فُسِّر بأنه ناتج عن التركيز على إشارات الجسم الداخلية بدلا من حجم الطبق.


ماذا يحدث في الدماغ؟
وتحفز رؤية الطعام إفراز الدوبامين، مما يجعلنا أكثر إقبالاً على الأكل حتى لو لم نكن جائعين. لكن إغلاق العينين يُقلل هذا الحافز البصري، ما يسمح للدماغ بتلقي إشارات أكثر دقة من المعدة بشأن الامتلاء.
وأوضحت دراسة نشرت في "فورنتيرز إن سيكولوجي" عام 2017 أن الأكل الواعي، والذي يتضمن التركيز الكامل على المذاق والملمس دون تشتيت بصري، يُنشّط مناطق الدماغ المرتبطة بالتحكم في الشهية.

تقليل استهلاك السكريات والوجبات السريعة
والمثير أن التجارب أظهرت أن الأشخاص الذين يأكلون وهم مغمضو العينين يكونون أقل ميلا للأطعمة الغنية بالسكر والدهون.

وفقاً لدراسة نُشرت في دورية "جودة الطعام وتفضيلاته" عام 2019، فإن حجب الرؤية يُقلل من الانجذاب للأطعمة المعالجة، ويزيد من تقدير النكهات الطبيعية، مثل طعم الخضروات أو الحبوب الكاملة.

وعلى الرغم من الفوائد، فإن الأكل بعينين مغمضتين قد يكون غير عملي في الأماكن العامة أو عند تناول أطعمة تحتاج إلى توجيه بصري.

كما أن بعض الخبراء يحذرون من أنه قد لا يُناسب الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل أو القلق الغذائي، حيث قد تزيد هذه العادة من التوتر أو الشعور بفقدان السيطرة.