كعك بالتمر

كعك بالتمر

زاد الاردن الاخباري -

المكونات :

كيلوغرام من الدقيق

ملعقتا طعام من الزبدة المذوبة

ملعقتا طعام من الزيت النباتي

ملعقة طعام من الخميرة

نصف كوب من الماء

كوب من الحليب

كوب من السكر الناعم للزينة

الحشوة

كوب ونصف الكوب من بذور السمسم المحمصة

ملعقة صغيرة من الهال المطحون

ملعقة طعام من السمنة النباتية

كيلوغرام من التمر

التوابل

نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحج

نصف ملعقة صغيرة من الشمر

نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء

نصف ملعقة صغيرة من ذرة محلب

4 ملاعق طعام من السمسم المطحون

يخلط الدقيق مع التوابل الخاصة بالعجينة والسمسم المطحون.

طريقة التحضير :

تذوب السمنة مع الزبدة في قدر ويضاف إليها خليط الدقيق مع الخميرة والحليب. يدعك الكل جيداً وتغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ترتاح.

لتحضير الحشوة، ينظف التمر من النوى ويخلط مع ملعقة طعام من السمنة ومسحوق الهال. تدعك الحشوة جيداً وتقرص إلى لفافات طويلة. تغمس هذه اللفافات في بذور السمسم المحمصة.

تقرص عجينة الكعك إلى أقراص دائرية. يرق كل قرص على شكل دائرة وتوضع فوقه لفافة التمر. يلف الكعك فوق التمر للحصول على لفافة طويلة. تقطع هذه اللفافة إلى قطع من 3 إلى 4 سم. تصف القطع في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن حتى تشقرّ قليلاً.

تخرج صينية الكعك وتترك لتبرد. يرش عليها عندها السكر الناعم قبل التقديم.