أول وكالة اخبارية خاصة انطلقت في الأردن

تواصل بلا حدود

أخر الأخبار
العراق يدين التصريحات الإسرائيلية بشأن إقامة دولة فلسطينية على أراضي السعودية وزير خارجية مصر يزور واشنطن بعد إعلان ترامب خطة تهجير غزة "مشتركة نيابية" تناقش معدل "الطيران المدني" الصفدي: أمن الأردن والسعودية كلٌ لا يتجزأ العرموطي: وجود فرقة عسكرية إسرائيلية قوامها 15 ألف جندي وإنشاء جدار حدودي مع الأردن يمثل إعلان حرب السفير الفرنسي: الاردن بلد الأمن والأمان ويجب ان يبقى كذلك ارتفاع لافت بعدد الحاويات الواردة لميناء العقبة الشهر الماضي الإكوادور تعقد انتخابات رئاسية بين 16 مرشحا الاحتلال ينسحب من محور نتساريم الفاصل بين غزة ووسط وجنوب القطاع بن غفير: أصبحنا نكتة الشرق الأوسط مدير الأمن العام يزور قيادة الأمن الدبلوماسي الأردن يسير 16 طائرة تحمل 20 طنا من المساعدات إلى غزة تسويات ضريبية لـ 1082 قضيَّة لشركات ومكلَّفين تعديل أسس إيصال الكهرباء على حساب فلس الريف الحكومة توافق على تأسيس (الشَّركة الأردنيَّة لتطوير المُدن والمرافق) الضمان: تخصيص 679 راتب تقاعد اعتلال خلال 2024 رئيس مجلس الأعيان يلتقي السفير السعودي الإحصاءات العامة بصدد إطلاق منصة للأرقام والمؤشرات في مختلف القضايا إدارية الأعيان تقر مشروع قانون البناء الوطني الأردني المعدل العمل الإسلامي يتقدم بمشروع قانون لمنع تهجير الفلسطينيين إلى الأردن
الصفحة الرئيسية آدم و حواء فتة المكدوس: وصفة شامية أصيلة تجمع بين النكهة...

فتة المكدوس: وصفة شامية أصيلة تجمع بين النكهة والتراث

فتة المكدوس: وصفة شامية أصيلة تجمع بين النكهة والتراث

11-01-2025 10:50 AM

زاد الاردن الاخباري -

تُعتبر فتة المكدوس من الأطباق الشامية الشهيرة واللذيذة، حيث تجمع بين طعم الباذنجان المخلل (المكدوس) وصلصة اللبن الزبادي المنعشة، مع الخبز المحمص والمكونات الأخرى التي تُضفي عليها مذاقًا فريدًا. تُقدم فتة المكدوس كطبق جانبي أو مقبلات، وتُعتبر من الأطباق المميزة على المائدة، خاصةً في شهر رمضان. في هذا المقال، سنُقدم لك طريقة تحضير فتة المكدوس الأصلية مع بعض النصائح القيّمة.

المكونات: للمكدوس (يُفضل تحضيره مسبقًا): باذنجان صغير الحجم

جوز مفروم

ثوم مهروس

فلفل أحمر حار مفروم (اختياري)

زيت زيتون

ملح

للفتة: خبز عربي أو خبز بيتا مقطع ومحمص أو مقلي

لبن زبادي

طحينة

ثوم مهروس

عصير ليمون

ملح

للتزيين: بقدونس مفروم، رمان حب، صنوبر مقلي (اختياري)

طريقة التحضير: تحضير المكدوس (إذا لم يكن جاهزًا): يُغسل الباذنجان جيدًا ويُزال عنقه. يُسلق الباذنجان في ماء مغلي مملح حتى ينضج جزئيًا (يُصبح طريًا ولكن ليس مهروسًا). يُصفى الباذنجان من الماء ويُترك ليبرد قليلًا. يُشق الباذنجان شقًا طوليًا من المنتصف ويُحشى بخليط الجوز والثوم والفلفل الأحمر (إذا استُخدم). يُرص الباذنجان المحشو في مرطبان زجاجي مع إضافة الملح بين الطبقات. يُغمر الباذنجان بزيت الزيتون ويُحكم إغلاق المرطبان. يُترك المكدوس لمدة أسبوع على الأقل حتى يتخلل ويتخمّر. تحضير الفتة: يُقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويُحمص في الفرن أو يُقلى في الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. في وعاء، يُخلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح حتى يتجانس الخليط. في طبق التقديم، تُوضع طبقة من الخبز المحمص. تُوزع قطع المكدوس فوق الخبز. يُسكب خليط اللبن فوق المكدوس والخبز. يُزين الطبق بالبقدونس المفروم وحب الرمان والصنوبر المقلي (إذا استُخدم).








تابعونا على صفحتنا على الفيسبوك , وكالة زاد الاردن الاخبارية

التعليقات حالياً متوقفة من الموقع