أشهى من الجاهزة..طريقة تحضير مرتديلا محلية الصنع

أشهى من الجاهزة .. طريقة تحضير مرتديلا محلية الصنع

زاد الاردن الاخباري -

يمكن تحضير مرتديلا بخطوات بسيطة في المنزل ، لأنه مكون مهم في الأطباق ، ولا يمكن تعويض مذاقه في السندويشات ، لأنه يضفي طعمًا غنيا ونكهات متنوعة وقوامًا متماسكًا على اللحم ، لذا فهنا هي ممارسة طبخ النقانق مع لحم البقر بالفطر في المنزل ، دعنا نكتشف ذلك.
المواد
مرتديلا -1 بيضة – نصف ملعقة صغيرة ملح – (60 جرام) مكعبات ثلج – نصف كوب بقسماط – ½ كيلو لحم بقري – 6 فطر – نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل – نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهال – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة سائل الطبخ -2 أوراق غار -2 فص ثوم – 1 كوب خل تفاح -1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف -1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف ما يكفي من الماء لغمر مرتديلا
كيفية التحضير
– نضع اللحم مع الثلج في الخلاط بحيث يصبح اللحم مثل عجينة طرية جداً ويفضل إذا كان اللحم دهني قليلاً.
– ضعي فطر شيتاكي في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة ، انتظري بعض الوقت حتى ينضج نصف فطر شيتاكي فقط ، ثم صفي الماء وقطعي فطر شيتاكي ناعماً.
– نضيف البيض ، فتات الخبز ، جميع البهارات والملح ونخفق بالخلاط حتى يمتزجوا بالكامل.
– ضعي القليل من خليط اللحم على سطح العمل ، وضعي الفطر المفروم فوقه ، ثم اصنعي اسطوانة صغيرة بقطر 5 سم من الخليط ، ولفيها بورق زبدة ، ثم غلفيها بورق الألمنيوم وأغلقي الحواف بإحكام.
كرر هذه الخطوات مع باقي خليط اللحم ، ثم انقله إلى الثلاجة حتى يصبح سائل الطهي جاهزًا.
– نضع جميع المكونات في قدر مناسب ونتركها تغلي على نار عالية ، ثم توضع قطع اللحم (ملفوفة) في قدر من الماء المغلي وتطهى لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك ، يُصرف الماء ويُترك ليبرد ، وتُزال الأوراق وتقطّع إلى شرائح للتقديم.

---