ماذا يحدث لدماغك عندما تأكل المخلل؟

ماذا يحدث لدماغك عندما تأكل المخلل؟

زاد الاردن الاخباري -

اتضح أن تناول الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف ومخللات الخضار ولبن الزبادي قد يساعد في تخفيف أنواع معينة من القلق. كما أنها قد تقلل من العصبية العامة. أدرك خبراء التغذية ذلك بعد أن اكتشف العلماء وغيرهم من خبراء الصحة العقلية أن المعدة قد تؤثر على الصحة العقلية.

في إحدى الدراسات التي أجريت على 700 طالب في كلية وليام وماري ، كان لدى أولئك الذين تناولوا مستويات أعلى من الأطعمة المخمرة أعراض أقل للقلق الاجتماعي. وفقاً لأحد الأساتذة: "من المحتمل أن تكون البروبيوتيك في الأطعمة المخمرة مواتية لتغيير البيئة في الامعاء، والتغيرات في القناة الهضمية ، بدورها ، تؤثر على القلق الاجتماعي."

المخللات والصلة بين القناة الهضمية والدماغ

العلاقة البيولوجية بين القناة الهضمية والدماغ معروفة منذ فترة. فيما يتعلق بالقلق ، يعتقد العلماء أن البكتيريا الجيدة في الأطعمة المخمرة تزيد من مستويات مادة كيميائية تسمى GABA هو ناقل عصبي له تأثير مضاد للقلق على الجسم. بمعنى آخر ، البكتيريا الجيدة التي تتراكم في الأمعاء عن طريق تناول الطعام المخمر قد يكون لها تأثير مهدئ ومضاد للقلق.

وتجدر الإشارة إلى أن النظام البيئي للأمعاء يختلف من شخص لآخر ، لذلك من الصعب التنبؤ بالكمية اللازمة من المخللات أو غيرها من الأطعمة المخمرة لتحقيق تأثير مهدئ. على نفس المنوال ، من الصعب التنبؤ بدرجة التأثيرات "المضادة للقلق" عن طريق تناول مثل هذه الأطعمة.

في حين أن الدراسات البشرية التي تربط بين التخمير والدماغ قليلة العدد ، فقد درس العلماء مثل هذا التأثير على الحيوانات. اكتشفت دراسات سابقة وجود صلة بين البروبيوتيك والاكتئاب أو القلق. في مثل هذه الدراسات ، كان للتلاعب بتناول الطعام المخمر تأثير مباشر على كل من الشخصية والقلق الاجتماعي.

وفقاً للدكتور ماثيو هيليمير ، أستاذ علم النفس في ويليم اند ماري:

"أدى إعطاء الحيوانات هذه البروبيوتيك إلى زيادة GABA ، لذلك يبدو الأمر أشبه بإعطائهم الأدوية ولكن أجسامهم هي التي تنتج GABA لذا فإن جسمك يزيد من هذا الناقل العصبي الذي يقلل من القلق ".

لاحظ العلماء في الجامعة أيضًا العلاقة بين مستويات GABA في الدماغ وانخفاض التهاب الأمعاء. في هذا الصدد ، اكتشف العلماء التقليل من ردود الفعل السلبية في القناة الهضمية - بما في ذلك تسرب الأمعاء والالتهابات - واستهلاك الأطعمة المخمرة.

تشير هذه النتائج إلى أن استهلاك الأطعمة المخمرة التي تحتوي على البروبيوتيك قد يكون بمثابة تدخل منخفض المخاطر لتقليل القلق الاجتماعي. وفقا للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب.

نتائج الدراسة

يشرح باحثو الدراسة صلة القناة الهضمية / الدماغ بشكل أكبر:

"الأطعمة المخمرة التي غالبًا ما يتم تضمينها في الممارسات الغذائية التقليدية لديها القدرة على التأثير على صحة الدماغ بفضل التأثير الميكروبي الذي تم تطبيقه على الأطعمة أو المشروبات ، وبواسطة الطرق التي يؤثر بها الطعام أو المشروبات المخمرة بشكل مباشر على الكائنات الحية الدقيقة الخاصة بنا ... قد يظهر هذا سلوكياً ... "

من المثير للدهشة أن عدد الخلايا العصبية في أمعائنا هو تقريبًا نفس عدد الخلايا العصبية الموجودة في الحبل الشوكي. يوجد في الواقع مصطلح لهذا الترتيب العصبي في القناة الهضمية ، الجهاز العصبي المعوي. يسمي الخبراء هذا أيضًا "الدماغ الثاني".

بسبب عمليات إطلاق الخلايا العصبية هذه ، فإن أمعائنا قادرة على التفاعل دون الاتصال بأدمغتنا. في الواقع ، يعتقد البعض أن الرغبة الشديدة في تناول أطعمة معينة قد لا تأتي من الدماغ على الإطلاق. وبدلاً من ذلك ، فهم يجادلون بأنهم يأتون من القناة الهضمية.

يتغير الميكروبيوم لدينا ، وهو مجتمع البكتيريا الموجودة في أمعائنا ، وفقًا للعمر ، والشفرة الجينية ، ومستويات التوتر ، والمكان الذي نعيش فيه. علاوة على ذلك ، فإن هذا الميكروبيوم قادر على التواصل مع نظامنا العصبي المركزي (CNS) والتأثير على سماتنا السلوكية.

---