زاد الاردن الاخباري -
المقادير:
- كيلوغرام أفخاذ دجاج مغسولة ومقطعة نصفين.
- كوب زيت للقلي.
- ملح وفلفل.
لتحضير صلصة البندورة:
- ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة كمون حبّ.
- كوب بندورة مقطّع.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة بندورة.
- بصلتان مقطّعتان شرائح.
- ملعقة صغيرة ريحان يابس.
- ملعقة صغيرة زعتر يابس.
- ملعقة صغيرة روزماري يابس.
طريقة الطهي:
- نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل ونقوم بوضع مقلاة على النار بها قليل من الزيت ونقلي قطع الدجاج من الجانبين حتى يصير لونها ذهبيا.
لصلصة البندورة:
- في قدر، نضع الزيت وشرائح البصل والثوم والزنجبيل ونقلبها حتى تذبل قليلاً.
- نضيف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم ونترك المزيج حتى يغلي.
- نضع الملح والفلفل، الكركم، الكمون ثمّ الريحان اليابس والزعتر والروزماري ونقلب الخليط.
- نضيف قطع الدجاج فوق الصلصة ونقلب برفق ثمّ نترك الخليط على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج ويقدم.