تتبيل الفول بالطريقة الشامية

تتبيل الفول بالطريقة الشامية

زاد الاردن الاخباري -

المقادير :

بقدونس مفروم, ربطة

بندورة مفروم قطع كبيرة,4 حبة

ملح ليمون , حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

فول , كغ

ليمون ,2 حبة

فلفل , حسب الرغبة

حمص ,0.50 كغ

ثوم مطحون,7 فص

كمون , حسب الرغبة

طريقة التحضير :

- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماءالعادي

- نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق أصلن

- نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كيةٍ من الماء عليه حسب رغبتنا

- نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم

- نضع الملح والكمون والفلفل وملح الليمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة

- نضيف الليمون والثوم على الخليط

- نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحص

- نضع القليل من البندورة في صحون التقديم

- نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق البندورة في صحون التقديم

- نضع ماتبقى من البندورة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم فوق البندورة مع رشةٍ من الفلفل

- يقدم ساخناً، مع البصل والمخللات