مائدة رمضان (25)

مائدة رمضان (25)

زاد الاردن الاخباري -

حساء البروكولي مع الجبنة 

المكونات :

نصف كيلوغرام من زهيرات البروكولي الطازجة

جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان

بصلة متوسطة الحجم مفرومة

6 إلى 8 أكواب مرقة دجاج

رأسا بطاطا مقشران ومفرومان

ملعقة طعام زيت نباتي

200 غ جبنة صفراء قليلة الدسم مبروشة

الكريمة:

3 ملاعق طعام حليب بودرة قليل الدسم

1 ملعقة صغيره ملح

1 رشة بهار أبيض

ملعقة طعام نشاء

1 كوب من الماء

طريقة التحضير :

يسخن الزيت في قدر ويقلى الجزر والبصل والبطاطا والبروكولي لدقائق معدودة. تضاف مرقة الدجاج، والملح حسب الحاجة. تغطى القدر ويطهى الحساء على النار حتى تنضج كل الخضار. يهرس بعدها الحساء في خلاط الطعام ليصبح قوامه قشدياً وناعماً.

تضاف إليه الجبنة المبشورة، ومن ثم الكريما الطازجة. يخلط الحساء جيداً.

يقدم الحساء بعد تزيين الطبق بالمزيد من الجبنة.

ملاحظة: إذا كان الحساء كثيفاً جداً، يمكن إضافة المزيد من مرقة الدجاج إليه لجعل قوامه قشدياً ناعماً.

البطاطا المشوية مع الجبنة والفطر 

المكونات :

4 حبات صغيرة من البطاطا

200غ من الفطر المقطع قطعاً صغيرة

فص واحد من الثوم

ملعقتا طعام من الزبدة

كوب من جبنة التشيدر المبشورة

بصل أخضر

ملعقة طعام صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

تُشوى حبات البطاطا في الفرن لمدة ساعة، وتُجوف من الداخل، على أن يُحتفظ بالمحتوى في وعاء جانبي. تُخلط كمية البطاطا المستخلصة مع الزبدة والثوم والفطر والجبنة والملح والبصل الأخضر، وتُعبّأ حبات البطاطا بالخليط الدسم. تُرش فوقها جبنة التشيدر ويُعاد إدخالها إلى الفرن لكي تذوب الجبنة.

يُقدم هذا الطبق مع السلطة.