زاد الاردن الاخباري -
شوربة الخضار بالشعيرية
المقادير :
مرق دجاج: كوبان (أو لحم)
البازلاء: كوب
الفاصولياء: كوب (خضراء)
الجزر: 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
بندورة: 3 حبات (متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة مكعبات)
شعيرية: نصف كوب
الزبدة: ملعقة كبيرة
البقدونس: حسب الرغبة (مفروم، للزينة)
طريقة التحضير :
1. اسلقي البازيلا والفاصولياء والجزر في ماء مغلي وصفيها واتركيها جانبا.
2. سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي عليها الشعيرية حتى تصبح ذهبية وتتحمص.
3. أضيفي الخضراوات المسلوقة سابقا إلى الشعيرية ثم أضيفي المرق والبندورة المفرومة والملح والفلفل واتركيها تغلي.
4. خففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تستوي وتتسبك وقدميها ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم.
سباغيتي التاكو
المقادير :
المعكرونة: 400 غراماً (اسباغيتي مسلوقة)
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
البصل: 1 حبة (متوسطة مفرومة ناعم)
لحم مفروم: 250 غراماً
بهارات التاكو: مقدار
فليفلة خضراء: نصف حبة كبيرة (مفرومة)
الفليفلة الحمراء: نصف حبة كبيرة (مفرومة)
بندورة: علبة (مطحونة على الخلاط)
بودرة الثوم: ربع ملعقة صغيرة
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
الماء: كوب
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
الذرة الحلوة: علبة (مصفاة)
جبنة شيدر: كوب (مبشورة)
جبنة الموتزاريلا: كوب (مبشورة)
زيتون أسود: تلت كوب (شرائح)
طريقة التحضير
1. يوضع الزيت في قدر ويقلب البصل ثم اللحم لينضج وتضاف بهارات التاكو وتملح وتبهر تضاف الفليفلة وتقلب لدقيقتين
2. تضاف البندورة والماء وبودرة الثوم ورب البندورة وتترك لتتسبك من 7-10 دقائق ثم تضاف الذرة
3. تضاف المعكرونة وتخلط جميعاً وتوضع في صحن للفرن
4. ترش بنوعي الجبنة والزيتون على الوجه
5. تخبز من 20- 25 دقيقة على حرارة 350 او 180 مئوي
بهارات التاكو المنزلية
المقادير:
1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1/4 ملعقة صغيرة بودرة البصل
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 1 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة طعام طحين
الطريقة:
تخلط معا وتستعمل باضافة 1/2 كوب ماء فوق اللحم