زاد الاردن الاخباري -

مع حلول عيد الاضحى المبارك تزداد التساؤلات حول الطريقة المثالية لتناول اللحوم بالنسبة للمصابين بامراض مزمنة مثل السكري والقلب وارتفاع الكوليسترول. وتفرض موائد العيد تحديات صحية كبيرة تتطلب وعيا طبيا دقيقا لتجنب اي مضاعفات مفاجئة قد تفسد فرحة العيد. ويوضح خبراء التغذية ان القاعدة العامة تكمن في تجنب الكميات الكبيرة والتركيز على التنوع بين اللحوم الحمراء والبيضاء.


واضاف المختصون ان تناول الفتة واللحوم في اليوم الاول من العيد متاح طبيا ولكن بشروط صارمة. واكدوا ان الكمية القصوى المسموح بها لا يجب ان تتجاوز مائتين وخمسين جراما من اللحم. وشددوا على ضرورة اختيار القطعيات الخالية تماما من الدهون الظاهرة والابتعاد عن الوجبات الدسمة بشكل متتال لتفادي الاجهاد المفاجئ لاجهزة الجسم.

وبين الاطباء ان النظام الغذائي الانسب خلال ايام العيد يعتمد على التبادل بين انواع اللحوم. واشاروا الى ان تناول اللحم الاحمر في يوم يتبعه الاعتماد على الدجاج في اليوم التالي يقلل من الاعباء على الشرايين. واوضحوا ان الوجبة الدسمة الواحدة قد تكون كفيلة باحداث خلل في مستويات السكر او ضغط الدم لدى المرضى.

اختيار افضل قطعيات اللحم وطرق الطهي الصحية
وكشفت التوصيات الطبية عن اهمية الابتعاد عن الاعضاء الداخلية والقطعيات عالية الدهون مثل الضلوع والممبار والكبدة. واكدوا ان البدائل الافضل تكمن في قطعيات مثل وش الفخدة والفليتو وعرق التربيانكو لكونها تحتوي على نسب دهون اقل. واشاروا الى ان الجسم يحتاج الى دهون حيوانية ولكن بنسب محدودة للغاية.

واوضحوا ان طريقة الطهي تشكل فارقا جوهريا في القيمة الصحية للوجبة. وشددوا على منع اللحوم المقلية او المسبكة بالطماطم والزيوت بشكل قاطع. واضافوا ان السلق والشوي والطهي بالبخار يظلون الخيارات الاكثر امانا لضمان التخلص من الدهون الزائدة والحفاظ على صحة القلب.


واكد الخبراء ان محاولة التخلص من الدهون بعد الاكل عبر سوائل معينة هي فكرة غير دقيقة علميا. وبينوا ان الاعتدال في تناول الطعام هو الحل الوحيد المعتمد طبيا. واوصوا بتناول الماء واليانسون والكركديه البارد والشاي الاخضر كبدائل صحية للمشروبات الغازية والعصائر المحلاة التي ترفع السكر بشكل خطير.

التعامل مع الفتة والنشويات وعلامات الخطر
واضاف المختصون ان تناول الفتة يتطلب تحكما دقيقا في كمية النشويات. وشددوا على ان الشخص البالغ لا يجب ان يتجاوز ثماني ملاعق من الارز في الوجبة الواحدة. واكدوا على اهمية تناول السلطة الخضراء بجانب الوجبة لان الالياف تعمل على ابطاء امتصاص السكر وتقليل تاثير النشويات على الدم.

وتابع الخبراء ان الكافيين المباشر بعد الاكل يقلل من استفادة الجسم من العناصر الغذائية. وبينوا ان ممارسة الرياضة يجب ان تكون روتينا يوميا وليس مجرد وسيلة لحرق وجبة العيد الدسمة. واشاروا الى ان الجسم يحتاج الى توزيع الوجبات على مدار اليوم بدلا من حصرها في وجبة ضخمة واحدة.

وكشفت التحذيرات الطبية عن ضرورة التوجه الفوري للطبيب في حال ظهور علامات معينة. واوضحوا ان العرق الشديد والدوخة وخفقان القلب وآلام المعدة الحادة تعد مؤشرات خطر تستدعي التدخل الطبي. واكدوا في النهاية ان المعدة ليست اختبار تحمل وان التوازن الغذائي هو سر الوقاية من المضاعفات.